Découvrez la ville par ses saveurs : un parcours convivial, durable et rentable qui valorise les artisans locaux tout en offrant une expérience inoubliable.
POURQUOI UN FOOD TOUR EST IL UN MOMENT A PART DANS VOTRE SEJOUR A PARIS ?
Un food tour va vous permettre de découvrir au gré de notre parcours à la fois des produits qui racontent une histoire locale du patrimoine gastronomique français mais aussi nous allons découvrir l’histoire du quartier dans lequel nous déambulerons, avec les histoires liés à l’architecture des lieux mais aussi aux personnages historiques y aillant habités. C’est donc à la fois un moment de plaisir de partage gustatif mais aussi culturel.
QUELLE EST NOTRE OFFRE ?
Votre guide est à la fois un passionné de la gastronomie française et vous fera découvrir ses meilleures adresses, pas nécessairement les plus connus, mais celle qui ont un supplément d’âme, et c’est important quand on parle de nourriture, mais aussi un guide conférencier diplômé d’état et vous partagera l’histoire des lieux important que l’on croisera
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On vous propose 4 parcours qui correspondent à 4 quartiers Paris, de façon à ce que vous puissiez choisir un parcours ou on dégustera plus des douceurs (patisserie, chocolat, macarons …) ou plus du salé (fromage, charcuterie ..) ou un parcours mixte. Votre choix peut aussi être fait en fonction du quartier afin de lier histoire et expérience gustative. Sur la carte vous pouvez voir les 4 lieux A B C ou D
La partie gastronomie sera plutôt mixte : entre fromage et charcuterie pour la partie salée, on découvrira un jeune boulanger qui fait des pains incroyables, coté sucré on aura ira chez un artisan français pour y deguster des chocolats, caramels et pates de fruit, on ira aussi chez Popelini qui a revisiter la recette du choux à la creme. Si on veut rester plus sur du sucré on pourra déguster des confitures ou bien découvrir un fabricant de meringue.
Pour la partie culturelle, on se promènera dans le quartier de Paris que l’on nomme aujourd’hui SOPI, Pour South Pigalle, c’est sur le bas de Montmartre et on pourra évoquer cette rue de martyrs, qui a donné son nom au Mont des martyrs (Montmartre), mais aussi la vie un peu sulfureuse des Lorettes et des courtisanes de haut rang, on passera d’ailleurs devant une de ces maisons closes et bien sur les artistes qui y ont vécus tel Géricault et aussi tous les romantiques, On pourra découvrir l’endroit où le père Tanguy avait sa boutique, un des seuls qui crut en Van Gogh qui en fit son portrait. Vous pourrez continuer votre promenade en allant sur le haut de la butte pour voir la basilique et la place du tertre, celle ou les peintres posent leurs chevalets.
La partie gastronomie sera plutôt mixte. On commencera un peu plus loin que là où se trouve le tourisme « de masse » des food tours de la rue Montorgueil, car vous allez découvrir une petite rue la rue du Nil, et toute une série d’artisans « terroir de d’avenir » qui proposent des produits issus de l’agriculture paysanne et de la pêche durable. Si vous aimez le chocolat vous serez ravi de découvrir un fabricant, ou lieu de ventes et atelier sont au même endroit, et l’odeur va vous transporter dès votre entrée. Nous terminerons dans une des plus belles boutiques de Paris Stohrer et je vous présenterais la ou a été inventé le baba au rhum.
Pour la partie culturelle, on se promènera dans le quartier des halles. Emile Zola, le grand écrivain français nommait ce quartier « le ventre de Paris ». Imaginez d’énormes bâtiments de verre et d’acier les Halles Baltard, dans lequel toute la nuit tout ce qui va nourrir la France va transiter part. L’odeur du sang côtoie l’odeur du poisson, les hommes qui y travaillent sont les « forts des Halles ». Ce quartier a sa propre loi et déjà au moyen âge c’était un marché mais aussi la place du pilori. On remontera ces rues depuis l’ancien cimetière des innocents (pour les amateurs d’assassin’s creed, vous reconnaitrez le lieu) pour arriver jusqu’à notre petite rue secrète, la rue du Nil (mais à Paris pas en Egypte)
La partie gastronomie sera riche en découvertes. Au bout de quelques minutes nous arriverons pour ce qui est pour moi le meilleur chocolatier de Paris Jacques Genin et on en profitera pour aussi gouter des caramels et des pâtes de fruits. Nous irons prendre un peu de charcuterie sur le chemin qui nous mènera au marché des enfants rouges et vous pourrez découvrir ces petits marchés français si typique, et en plus c’est le plus vieux de Paris. On y dégustera un peu de fromage. Lors de notre chemin vers la place des Vosges on pourra passer chez Ladurée pour un croquer un macaron, et ainsi de suite jusqu’à nous retrouver place des Vosges pour prendre un café au choix selon les jours, peut être chez Carette ou bien si l’horaire le permet dans la maison de Victor Hugo
Pour la partie culturelle, on se promènera dans le quartier du Marais afin de découvrir ce quartier si riche de l’histoire de France, de la prise de la Bastille, à l’implantation de la communauté juive, ou se situe le mémorial de la Shoah, en passant par la plus belle place de Paris : la place des Vosges. Nous commencerons notre visite par ce qui fut le cirque Napoléon, et aujourd’hui le cirque d’hiver nous passerons par l’incroyable bâtiment des archives nationales et devant l’hôtel salé, aujourd’hui musée Picasso. Que d’histoire à partager entre nos dégustations
La partie gastronomie sera une juste balance entre sucrée et salé, on peut vraiment choisir pour cette visite l’orientation gustative que vous préférez en fonction de vos goûts.
Si vous souhaitez plus de « salé » nous commencerons notre visite place saint Germain et nous partirons déguster une quiche de vielle tradition française, puis nous irons à l’avant comptoir de la terre pour une arrêt « tapas » à la française choisi selon vos gouts, avec un pain fait maison et une grosse motte de beurre à volonté et un verre de vin au choix. Nous ferons un stop sucré pour déguster un macaron chez Pierre Hermé, puis nous irons dans une incroyable fromagerie, celle qui fournit notre présidence depuis de longues années, et nous finirons par ce qui est pour moi le meilleur chocolatier de Paris et en bonus un caramel et une pâte de fruit.
Si vous souhaitez plus « sucrés » alors nous commencerons à l’odéon et vous allez pouvoir comparer les 2 meilleurs macarons de Paris on commencera par celui de Pierre Hermé et plus tard dans la visite on goutera celui de Ladurée, comme cela vous pourrez décider qui selon vous est le meilleur. Lors de notre visite on aura des arrêts importants comme à la maison Leroux, incroyable chocolatier mais aussi pour les pâtes de fruits et de caramel, on ira aussi gouter une pâtisserie qui se nomme à juste titre un merveilleux. On aura un stop salé pour un peu de saucisson et fromage, et puis selon votre envie ou les jours on ira découvrir des huiles de cuisines ou pour vos salades d’une qualité incroyable, et vous apprendrez pourquoi elles n’ont pas la même couleur ou même saveur, ou bien faire une dégustation de café chez le meilleur torréfacteur de France. Donc vous voyez un monde de découverte gustative.
Pour la partie culturelle, rien que le nom du quartier évoque pour tout parisien la culture, la rive gauche, les universités, les artistes, l’académie des beaux-arts … C’est le berceau des années folles avec Hemingway ou Picasso, c’est le cœur du Paris après la fin de la seconde guerre mondiale, avec les existentialistes (Jean Paul Sartre, Simone de Beauvoir …) mais aussi Boris Vian et bien sur le jazz, avec les plus grands musiciens et chanteurs qui ont écumé les caveaux. Les 2 cafés les plus connus de Paris Les 2 magots et le café de Flore. Et à coté de cette intelligentsia, certain des plus importants édifices religieux de Paris avec l’église saint Germain des prés, un paradoxe entre “la plume et le goupillon”.
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